CARL MERTENS COUNTRY: zeitlos, klassisch, scharf

»REKLAME« Kompromisslose Klassiker für anspruchsvolle Köche. In über 40 Arbeitsgängen – vom Schmieden über das Härten, zum Schleifen und Montieren – entstehen die traditionell handgeschmiedeten Qualitätsmesser COUNTRY. Jede Klinge wird aus einem Stück Chrom-Molybdän-Vanadium Stahl glühend heiß geschmiedet und dann auf ca. 58° Rockwell gehärtet. Von erfahrenen Messerschleifern erhalten die Messer die richtige Schärfe.…

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Die Küche im BURGTURM: Mehr Qualität – mehr selbst machen!

Wie manche ja wissen, koche ich ganz gerne und in der Regel esse ich ebenso gerne. Siehe dazu auch die Kategorie “Was man(n) isst“. Mein Bauch mag das offenbar auch und zeigt seine Zufriedenheit in Form von Rundungen. Aber dagegen kann man was tun! Die nächsten Reisen und Wanderungen stehen nicht nur in Sachen…

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Salamitrocknerei Saller – Handgefertigte Biosalami aus dem Mühlviertel

Man kann Salami vom Discounter essen, man kann auch blind Massentierhaltung unterstützen, muss es aber nicht! Wie wäre es stattdessen mit Echtheit und puren Geschmack? Zum Beispiel mit den Produkten der Salamitrocknerei Saller? Weil’s net Wurscht is, was drin is Ich habe das mal ausgiebig getestet und mit Genuss festgestellt, dass Qualität und hochwertige…

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Hoos London Gin – Small Batch Gin im wahrsten Sinne

Ein Gin, der mir etwas anders schmeckt als andere Gins. Das ist der Hoos London Gin und es ist wieder mal etwas besonderes in der Hausbar des Burgturms. Ein neuer Geschmack, der sich klar und wohltuend vom Gineinerlei abhebt. Entweder man genießt den Hoos London Gin pur oder man wagt ruhig einmal den Lapsang.…

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Scharf & schön: BergHOFF’s (Ron) Messer für die Küche!

Küchenmesser sind wichtig, wenn man kochen möchte. Ich koche gern und wichtiger sind dabei auch gute Messer um die Lebensmittel sachgerecht und schonend zuzubereiten. Es ergibt kein Sinn ein gutes Stück Bio-Fleisch aus artgerechter Haltung mit einem stumpfen Messer zu zerreißen statt zu schneiden. Ebenso ist es eher doof, wenn man frische Kräuter mehr…

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